热菜家常菜
油焖笋
注意冰糖不要烧焦，笋要炒到有香味飘出，微微有点焦的样子。
配料表：
- 春笋 （剥开焯水后切小块）
- 油 （比平时炒菜多一些）
- 料酒 （若干）
- 生抽 （若干）
- 冰糖 （若干）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、我用的是花生油，小火加入冰糖。
STEP2、加热至冰糖融化，注意小火，小心冰糖烧焦了会发苦。
STEP3、快速倒入焯水后切好的春笋，大火炒至微焦，闻到有香味飘出。
STEP4、加入料酒炒几下，加水没过笋，中火煮至水收干。冷水热水都可以。
STEP5、加入盐，生抽调味。
STEP6、好了。同样适用于笋干。
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