STEP1、超市买回来的芥菜『罒颗』，放在一个有盖的小桶里。

STEP2、微微有点烫手的温开水，倒进放有芥菜的小桶里，没过芥菜的本身，压一下，让芥菜都吸收到水份，然后把一块石头包一层保鲜袋，压在芥菜上面，防止芥菜漂浮起来，最后盖上桶盖。

STEP3、期间不用换水，我这个是泡了有四天的酸菜，再泡两天会更好。

STEP4、最后按照个人口味，个人吃法做酸菜，我是炒五花肉，加了些指天椒，很好吃