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自制披萨饼底

1.排气不要揉,按压即可。2.加料后烤时一定注意烤至时间和温度!3.二发结束后也可以不入烤箱定型,直接进冰箱冷冻,下次烤制是便需要提前解冻,烤制温度时间正常。

配料表:

  • 面粉 (250克)
  • 温水 (150克)
  • 酵母 (5克)
  • 盐 (5克)
  • 糖 (13克)
  • 油 (25克)

详细做法:

STEP1、温水酵母混合均匀

自制披萨饼底

STEP2、其他所有材料一起混合均匀面团揉光滑,盆里撒面粉,面团在干面粉里滚一圈一发开始(大概60分钟)

自制披萨饼底

STEP3、手指粘面粉戳洞不回缩一发结束按压排气(勿揉)分割三份,滚圆,醒10分钟

自制披萨饼底

STEP4、擀成面饼二发30分钟左右

自制披萨饼底

STEP5、勺子印出披萨边,叉子插孔。烤箱180度烤3-5分钟定型晾凉后入冰箱冷冻。

自制披萨饼底

STEP6、烤披萨,无需解冻,直接刷酱放料撒芝士即可。因为底已经烤,低10分钟,或者180度5分钟,烤至芝士融化就出炉。度或者!

自制披萨饼底


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