热菜家常菜
酥皮泡芙
配料表：
- 酥皮：黄油 （80克）
- 糖粉 （50克）
- 低筋面粉 （100克）
- 泡芙：水 （90克）
- 黄油 （35克）
- 细砂糖 （4克）
- 盐 （2克）
- 低粉 （45克）
- 鸡蛋 （2个）
- 奶油馅：淡奶油 （150克）
- 糖粉 （10-15克）
详细做法：
STEP1、酥皮步骤：黄油软化加入糖粉混合均匀（天气冷想办法软化黄油……哈哈）
STEP2、加入低筋面粉（过筛）混合均匀
STEP3、滚成圆柱形，放入冷冻
STEP4、泡芙步骤：将水、黄油、细砂糖、盐放入锅中，中小火煮沸，关火，加入低筋面粉混合均匀
STEP5、再开中小火，用刮刀翻拌，直到底部有薄膜，放入另一个容器，加入鸡蛋液，翻拌，直到面糊提起掉落成倒三角即可。装袋，挤型
STEP6、酥皮切成12毫米的薄片，盖在面糊上面
STEP7、预热烤箱，上下管200度烤10分钟，转180度烤2030分钟
STEP8、烤的过程中不能打开烤箱，观察泡芙颜色，如果是白色，会容易塌陷，继续烤，表面焦黄即可
STEP9、打发奶油，装袋，挤奶油
STEP10、搞定拍照！
STEP11、挤太多奶油了，有
