STEP1、准备工作：1.活虾在清水中养0.5-2小时，如有虾死去，请即使料理，海鲜鲜活烹饪味道更佳；2.虾头前面的尖刺，尾巴的尖刺，虾须，刺方便食用，尤其是家里有baby的朋友，建议去掉。虾须：，影响不大；3.去虾线，使用刀在虾头后方开口，向虾尾方向开。拧开水笼头，保持小小流水量，一边冲水一边清理虾线。4.厨房纸吸干虾身水分，防溅油。正式烹饪：热锅加油，油温8成时放入大虾，翻炒至7-8分熟后盛出。

STEP2、锅中加油中火煸炒全部的蒜末和姜末

STEP3、加入番茄酱，大约与姜蒜末等量，继续煸炒。

STEP4、放入已经处理过的大虾，依次加入料酒3勺，酱油2勺，糖少许，盐可不加。番茄酱略甜，不喜欢甜味的也可以不用再加糖。

STEP5、一边翻炒一边用铲子按一按虾头，寄出虾油融入汤汁味道更鲜美，约1-2分钟左右，炒至全熟。

STEP6、加水刚好没过虾身，喜欢汤汁的可以再多一点点，超过虾身。

STEP7、中小火闷蒸3分钟，具体时间需要制作时多留意。千万不要糊锅哦。

STEP8、筷子夹出大虾摆盘，虾身浇上锅内酱汁，中间绿色点缀。

STEP9、是超级喜欢的味道，酸甜鲜香一只接着一只，剥虾的手指也不放过。

STEP10、光盘行动

STEP11、舔完手指，再舔舔虾壳，还能再来一碗米饭。