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热菜家常菜

无黄油曲奇饼干

配料表:

  • 低粉 (145)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 糖粉 (30克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (1克)
  • 椰蓉(可放可不放) (10克)
  • 玉米油 (90克)

详细做法:

STEP1、糖类,盐,鸡蛋,放入容器中打蛋器中高速打发,然后分次加入玉米油,每一次都等油脂完全融合再加入下一次!

无黄油曲奇饼干

STEP2、打至面糊粘稠有微微纹路,看不见油花呈乳膏状,如果不会看状态那就看时间!请打发4-5分钟!照片忘记拍了)

STEP3、筛入低粉和椰蓉,上下翻拌的手法至无干粉,不滴落状态!切勿画圈搅拌,也不要过度搅拌,容易起筋!

无黄油曲奇饼干

STEP4、大概最后就是这个样子!烤盘铺上硅油纸,烤箱预热170度!裱花嘴放进裱花袋然后把面糊一点点捣进去挤上自己喜欢的图案!记住此过程要快速,不然易油水分离!多出的面糊放入冰箱冷藏再烤)

无黄油曲奇饼干

STEP5、烤箱中层170度20分钟!烤至表面微微上色即可!我也是新手哈,裱的形状不好看,但是绝对好吃!

无黄油曲奇饼干


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