热菜家常菜
暗黑系的柠檬醋泡凤爪
柠檬切记去籽，太多柠檬会有苦味，咸淡用生抽和蚝油去调
配料表：
- 鸡爪 （500g）
- 尖椒 （1个）
- 小米辣 （10几个）
- 葱 （若干）
- 姜 （2片）
- 料酒 （1小勺）
- 八角 （2个）
- 花椒 （10几粒）
- 柠檬 （3片）
- 辣椒面 （一把）
- 黑胡椒酱 （适量）
- 大蒜 （一整头）
- 生抽 （醋的三分之一）
- 香醋 （3大勺）
- 苹果醋 （一大
详细做法：
STEP1、鸡爪洗干净剪了指甲，冷水下锅，放葱、姜、八角、花椒、料酒，大火烧开，小火煮20分钟。
STEP2、捞出反复冲凉水，最后用冰水泡好，这样做出来的凤爪会更爽脆
STEP3、备料
STEP4、将蒜末、尖椒、米椒、醋，生抽，醋，白糖，黑胡椒酱、蚝油，柠檬，辣椒面，少许姜丝等所有材料混合搅拌均匀
STEP5、鸡爪冰水里捞出沥干，拌入调好的汤汁，抓匀
STEP6、盖上保鲜膜或者保鲜盖，冰箱保鲜层2小时，拿出翻一下入味
STEP7、冰箱冷藏了一晚上的效果
STEP8、超好吃啊，没有任何腥味，软硬适中，非常爽口
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