如何挑选西芦？1、看表面，刚摘下来的西芦外皮会一层毛刺，如看的西芦，那就证它很新鲜哦。2、看外，的西芦适中，外正，没疙瘩且没坑，如坑说它的水分已经开始流失了。3、看色，新鲜的呈嫩色，适合炒着吃；发的，但可以做馅吃。4、看，同等，份量重说水分足，很新鲜。用指甲掐一下，如水渗出也是说新鲜，如发些软，那就是要了。