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热菜家常菜

口袋饼黑麦黑米无油版

2022-03-19 10:41:07

口袋饼,可横向从中间切开,放入喜欢的菜肴。此面团配方,还可包入馅料烤制。

配料表:

  • 面包机揉面 (食材顺序为加入面包机筒的顺序)
  • 水(粉类的60%) (180克(可调整,粉类的50%至70%))
  • 油(粉类的2%) (0克(此食谱未添加))
  • 糖(粉类的2%) (12克(无油时,粉类的4%))
  • 盐(和糖对角线放置) (3克(粉类的1%))
  • 小麦粉 (200克)
  • 黑麦粉(可全部用小麦粉) (50克)
  • 黑米粉(可全部用小麦粉) (50克)
  • 酵母(面粉挖

详细做法:

STEP1、食材按顺序,放入面包机筒。筒口用油纸包好,以便清理面包机。发面面团模式。时间到,取出揉好并发好的面团。

口袋饼黑麦黑米无油版

STEP2、一、大面团,揉圆、排气。二、分成15份,约30克/个。三、小面团,揉圆。参考圆面包整形方法。四、预热烤箱。五、小面团,用擀面杖,擀成圆形饼状。备注:操作过程,撒面粉,防粘。

口袋饼黑麦黑米无油版

STEP3、烤箱预热:220度。烤箱烤制:中上/中下层,220度,5分钟。备注:饼烤制后,会膨胀中空,即可出炉。

口袋饼黑麦黑米无油版

STEP4、食用:即食。保存:常温。加热:平底锅或烤箱。保质期:3天。

口袋饼黑麦黑米无油版


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