热菜家常菜
快手司康——100%还原英伦美味
配料表：
- 低筋粉 （240克）
- 泡打粉 （5克）
- 蔓越莓干（芝麻等都可以） （30g）
- 盐 （2克）
- 细砂糖 （5克）
- 黄油 （60克）
- 牛奶 （120克）
- 蛋黄 （1个）
详细做法：
STEP1、首先将面粉称重，准备好240g低筋粉。
STEP2、加入泡打粉5g（呃，看照片突然发现妈妈的泡打粉好像过期了……）
STEP3、加入盐2g
STEP4、加入糖5g，将其搅拌均匀
STEP5、加入黄油60g，我是把黄油切成小豆啦，比较方便后面挫粒这里千万不要把黄油融化掉哦！！！
STEP6、用双手在盆里搓，让黄油和面粉充分混合搓成小粒
STEP7、加入牛奶120g（做第二种的时候不小心手抖倒成了140g，感觉烤出来差别不大，只是成团的时候面比较软）
STEP8、将面调成团，我会稍微多揉一会，让面和黄油分布的比较均匀
STEP9、可以看到成团以后的面不是特别光滑，这是因为我们把黄油搓成小颗粒啦，为了在以后烘烤的时候能造成一定的气孔
STEP10、用秤称量出30g蔓越莓干或者坚果，这次做了蔓越莓和芝麻奇亚籽的
STEP11、将坚果与面团混合，揉匀，包上保鲜膜
STEP12、蔓越莓也是一样，我买的蔓越莓是整颗的，所以我先切碎了一下，也是跟面团揉匀。这后面需要把包上保鲜膜的面团放到冰箱里静置15分钟以上，以便于面团造型
STEP13、拿出面团并擀成2cm厚的饼，我用了做饼干的模具把面团卡成心形，也可以直接做成几个饼，做成圆形的，这个部分看个人喜好
STEP15、上下火预热175度，家可以调整到180-190度，度，175就可以。准备一个生蛋黄，我了伊士卵蛋黄，黄容易上色
STEP16、将蛋黄液均匀的刷在司康生胚的表面
STEP17、待烤箱预热完成，将烤盘放在烤箱中层
STEP18、烤制大概25-30分钟，家用烤箱可以适当延长5分钟，待司康变高，周边产生气泡和裂层，表面呈金黄色就可以啦
STEP19、烤制结束后稍微过一会再把司康取出来，放到架子上晾凉就可以啦我个人更喜欢热热的味道，就这样，我们的司康就完成啦
