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热菜家常菜

好吃到哭的柠檬曲奇

2022-03-19 10:41:07

可能是我的面粉和玉米淀粉放的不够多,所以出来的曲奇饼干,特别的酥,不能用力拿,一用力就碎了,可能在这个配方的基础上把面粉和玉米淀粉多加一些,多和20-30克估计会好很多!如果多加面粉和玉米淀粉,奶粉也可以多加一些!

配料表:

  • 无盐黄油 (100克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 玉米淀粉 (50克)
  • 糖粉 (20克)
  • 熟鸡蛋黄 (2个)
  • 柠檬碎 (1个)
  • 柠檬汁 (少量)
  • 奶粉 (10克)

详细做法:

STEP1、1、先将黄油软化,软化好的黄油看着好像熟透的榴莲啊,好诱人,记住一定是软化而不是融化哦!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP2、2、用打蛋器将黄油打发,打至黄油有些发白,一丝丝的样子,就是可以了!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP3、3、加入准备好的糖粉和柠檬汁,可以根据口味自行添加,因为是给宝宝吃,所以我添加的比较少,柠檬汁也是随心的挤了几下!再用打蛋器打均匀!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP4、4、柠檬用果蔬清洗剂好好清洗干净外皮,用果皮刀把薄薄的外皮打下来,然后就是到了考验刀功的时候了,先将果皮切成细细的丝,然后再切成细小的丁!就可以了,也可以直接用柠檬碎工具,我家没有,所以我用的都是笨方法!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP5、5、事先煮好鸡蛋,将蛋黄取出,鸡蛋可以煮的久一些,然后将蛋黄弄碎待用。柠檬碎和蛋黄都提前准备好用的时候直接放。

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP6、6、将蛋黄柠檬碎加入黄油中再次用打蛋器打均匀!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP7、7、加入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP8、8、然后搓成大小均匀的小球球,都搓完放入冰箱冷冻15-20分钟,然后取出!

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP9、9、将冷冻好的小球球用手指肚轻轻按压一下。就出现可爱的裂纹了

好吃到哭的柠檬曲奇

STEP10、10、然170预热5分钟。将放入,再将温度调至150,时间再20-23分钟,各家脾气不太一样,时间上可自行把握,分钟,随时准备出!闻着满屋子香味,满足,偷偷吃可两块,不自觉嘴脸上扬!满足!满!

好吃到哭的柠檬曲奇


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