热菜家常菜
酸甜脆·糖渍樱桃萝卜
蓑衣刀切法：1.樱桃萝卜洗净后横放在案板上，以樱桃萝卜纵轴为基准，先倾斜45切入整齐的刀口。刀口间隔0.2cm，切的时候将刀的后部提起一些，每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板，不把樱桃萝卜切断。2.全部切好一面后把有刀口这面翻转向下，仍然以纵轴为基准，切入整齐的刀口。切法与刚才相同，同样不要将樱桃萝卜切断，蓑衣刀就切好了。
配料表：
- 樱桃萝卜 （20个）
- 白醋 （1勺）
- 白糖 （3-4勺）
- 冷开水 （少量）
详细做法：
STEP1、樱桃萝卜洗干净，晾干水分。
STEP2、然后切成2半。
STEP3、再用蓑衣刀切法切好全部樱桃萝卜（下面小贴士有蓑衣刀切法的介绍哈），然后全部切好后放入保鲜盒，撒些盐上去，盖上盖子，摇均匀，让每个萝卜都能沾上盐，然后静置5分钟左右（这样能有效去除萝卜的辣味），再用冷开水冲洗一遍，厨房纸吸干水分。
STEP4、萝卜放入容器里，加上醋、冷开水和糖。
STEP5、盖上盖子，放冰箱冷藏3小时就可以开吃啦
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