STEP1、新鲜的青口洗净，剪去外壳让缠绕的渔网细丝。

STEP2、蒸锅内加1000克清水。水中倒入料酒和切好的姜片。放上篦子，放上青口贝。中火蒸10分钟，再焖一会儿，让青口多吸收一会儿姜和料酒的香气。

STEP3、趁蒸青口的功夫调个汁。找一个小碗，倒入5勺味极鲜或海鲜酱油，3勺香醋，1勺香油，少许白糖，几勺清水。一只小米椒切圈，大蒜两瓣切末，生姜两片切末，再切两片柠檬片，放入碗中搅拌均匀。

STEP4、肥美的大青口就可以吃了，满满的汁水，鲜嫩可口。