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热菜家常菜

炼奶花环包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (200g)
  • 低粉 (50g)
  • 酵母 (3g)
  • 细砂糖 (25g)
  • 盐 (3g)
  • 炼奶 (50g)
  • 牛奶 (130g)
  • 黄油 (25g)
  • 芝士粉 (10g)

详细做法:

STEP1、把除了黄油之外的材料丢进面包机,启动和面程序

STEP2、面团到表面光滑能拉出比较厚的膜的时候加入黄油,启动和面程序,至扩展阶段

STEP3、室温下发酵1个小时,至手指插入面拔出后孔洞不凹陷

STEP4、将面团分成约60g一个,共分成8个,滚圆后松弛15分钟

STEP5、松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边,自上而下卷成条

STEP6、将卷好的面团搓长,然后变成五环形,放到烤盘上

STEP7、放入烤箱,底部放一碗水,开启发酵,约40分钟

STEP8、发酵结束后在面团表面刷一层蛋液,加入预热至180度的烤箱中层,上下火15分钟


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