STEP1、芋头去皮蒸熟后过筛两次备用

STEP2、与白豆沙、软化的黄油、白砂糖混合用电动打蛋器搅拌均匀

STEP3、最后加入适量的芋头香精调色用

STEP4、黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀

STEP5、少量多次的加入蛋黄液拌匀

STEP6、加入动物鲜奶油和炼乳拌匀

STEP7、筛入低粉、奶粉拌匀后抓捏成团，冷藏保存

STEP8、油皮材料混合揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜静止松弛20分钟

STEP9、油酥材料混合均匀，分成3等份，取其中两份分别与抹茶粉，芋头香精混合揉匀，包上保鲜膜松弛20分钟

STEP10、将松弛好油皮分成12等份，每份约32克；油酥/芋头油酥/抹茶油酥各4个，每份约20克

STEP11、牛奶馅/芋头馅/红豆沙馅各分成8等份，每份约30克

STEP12、取一份油皮，轻压后擀开，分别包裹入油酥，收紧口，收口朝向备用

STEP13、将油酥面皮擀成牛舌状，自上而下卷起，接口处朝上轻压后再擀长，再卷起备用

STEP14、取一份擀卷好两次的油酥面皮，从中间对半切开

STEP15、切口面朝上，压扁后再擀开

STEP16、油酥皮包裹好牛奶馅，利用虎口的将口慢慢收合，捏紧

STEP17、收口朝下，可整形成椭圆形或是圆形，放入铺好锡纸的烤盘中，烤箱预热180度，中层烤20－25分钟