配料表:
详细做法:
STEP1、用热水将茶包泡开,做成浓茶水,晾凉,然后称量30克,待用。茶包挤干水份,不要丢弃。
STEP2、蛋黄加细砂糖拌匀,至糖融化。
STEP4、筛入低筋面粉,搅拌均匀,成为浓稠的蛋黄糊。
STEP5、蛋白放入无油无水的盆中,加入几滴柠檬汁(白醋),打至粗泡后将糖分三次加入蛋白中打发至如图。
STEP6、蛋白霜分三次加入到蛋黄糊之中。
STEP7、蛋白全部加入到蛋黄糊中翻拌均匀后成为如图般蓬蓬的蛋糕糊。
STEP8、倒入到模具之中,双手按住烟囱部位,拿起模具震模,震掉大泡。
STEP9、进预热好的烤箱,165度35分钟,烤好后不确定蛋糕熟透没有,可以将牙签插进去,没有带出湿蛋糕糊就表示已经熟透了!
STEP10、确定烤好的蛋糕从较高的地方摔一下模(这个摆拍哈)摔模是令热气更快的散发
STEP11、倒扣晾凉。
STEP12、彻底晾凉的蛋糕就可以脱模啦!
STEP13、边沿的划一圈后,抽出烟囱,再划一圈底部。
STEP14、脱模好的蛋糕可以吃啦!