红茶曲奇

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07曲奇红茶

细砂糖是为了增加面团的延展性,可以增加饼干酥松度；糖粉是为了降低面团的延展性，能获得清晰的花纹。这是我曾经做抹茶饼干的时候在@若若69桑那里看到的，如果只有细砂糖或者只有糖粉也不要紧，互相替代也是可以的。-0-发现竟然忘记写蛋的用量惹，感谢小伙伴指出

配料表：

详细做法：

STEP1、黄油软化后加入细砂糖和糖粉打发

STEP2、分三次加入蛋液，每次加入蛋液后都要搅拌均匀

STEP3、加入红茶碎拌匀

STEP4、低粉过筛后加入拌好的黄油里，压拌均匀

STEP5、如果需要挤花，就根据面团状态加入少许牛奶；如果不挤花就整整型用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟，拿出切片或者压模。

STEP6、中层150度20分钟。（度140度，度，个人就太话外部上色了内部湿润，分钟）

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