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热菜家常菜

白酒煮水蜜桃

2022-03-19 10:41:07

以前寫食譜的時候用普通鍋子。現在入手了法國Staub鑄鐵鍋,保水能力好,就不用放水了。白酒一小瓶(約200毫升,還沒蓋過桃子也沒關係)倒進去,冰糖也一併放入,蓋上蓋子小火半蒸煮,不消半小時已經綿軟。

配料表:

  • 蜜桃 (2只)
  • 白葡萄酒 (200毫升)
  • 冰糖
  • 水 (適量)

详细做法:

STEP1、桃子削皮去核,靠近核的部分也切掉(不好看),切片

STEP2、桃片放鍋裡,倒入白葡萄酒和水(比例隨心),液體泡到桃子的大部份就好(桃子會出水的,太多水費糖⋯想要喝水的也可以多放,我是吃肉派⋯)

白酒煮水蜜桃

STEP3、煮到桃子變透明變軟,放入冰糖等融化。冰糖不宜久煮。喝到糖水偏甜即可,因為桃子需要時間入味

STEP4、晾涼放冰箱擱一晚更好吃!(´・∀・`)

白酒煮水蜜桃


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