约克夏布丁配甜李

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07布丁

1、Yorkshire pudding通常是用来搭配传统烤肉/roast meat和肉汁/gravy一起吃，因此它其实不是甜品，算主食偏咸口儿。不过由于它本身并没有明显的甜味或者咸味，所以搭配空间蛮大的，我觉得跟水果啊冰激凌啊什么的一起搭配作为甜品来吃也未尝不可；或者搭配喜欢的食材作为早餐也非常不错，因为做起来实在是简单到不行。 2、做Yorkshire pudding的食谱很多，主要材料基本就是那几样：鸡蛋，牛奶，面粉，一点点海盐，当然还有油；不过不同食谱给出的具体比例会有不同，其实做起来从效果来讲都没有太大差别的。只不过有些食谱的用油量会比较大，我还是偏好油量少一些的，清爽一点。

配料表：

普通面粉（2/3cup）
鸡蛋（1个）
蛋黄（1个）
牛奶（1cup）
海盐（1撮）
植物油（大约不足1/4cup）
李子（几个）
酸奶或冰激凌（适量）
蜂蜜和柠檬汁（各少许）

详细做法：

STEP1、李子切片，用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍一会儿备用；烤箱预热fan-forced/200摄氏度（或者没有这个功能的话就普通的220摄氏度）

约克夏布丁配甜李

STEP2、面粉过筛到碗里，加入海盐，混合均匀；加入鸡蛋和蛋黄混合均匀，再细细地缓慢地倒入牛奶，一边搅拌成均匀的面糊

约克夏布丁配甜李

STEP3、取一个muffin模具，把油分别倒入67个洞里（muffin模的容量每个约80ml，我每个窟窿放了大约1tsp或者稍微多一点点的油；原方做了6个，每个用了1TBSP的油，总共1/2cup，对我来说油太多）

约克夏布丁配甜李

STEP4、把模具放在已经预热的烤箱烤5分钟左右直到油热

约克夏布丁配甜李

STEP5、取出模具，倒入面糊（倒在有热油的那几个窟窿里哈），倒得满满的也没关系；我做了7个，模具大小会有细微差别，一般可以做67个

约克夏布丁配甜李

STEP6、再次放入烤箱，烤1520分钟直到金黄蓬松即可；取出后接触冷空气表面会塌陷，这是正常现象哈它们就长那个样子；摆盘时取两三个布丁在碟子里，旁边摆上腌渍好的李子片，然后淋点儿酸奶，放了两根百里香点缀了一下；怕吃甜食的人吃这个也不会有负担，因为根本就没放糖，不过有搭配酸奶和甜李子也就不会觉得寡淡了，我家里当时没有冰激凌了，不然搭配冰激凌更好吃；当然哈，最佳吃法还是搭配烤肉和肉汁吃

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