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热菜家常菜

菊花酥

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 水油面
  • 中筋面粉 (120克)
  • 猪油 (30克)
  • 热水 (75克)
  • 油酥
  • 中筋面粉 (100克)
  • 猪油 (56克(夏天可减到50克))
  • 豆沙 (180克)
  • 蛋黄 (1个)

详细做法:

STEP1、备料

菊花酥

STEP2、热水化开猪油倒入面粉中揉成不粘手的面团盖盖醒发10分钟

菊花酥

STEP3、干油酥配料揉成可成型的面团醒发

菊花酥

STEP4、水油面包干油酥成一个大团(水油面和干油酥柔软度一致)

菊花酥

STEP5、压扁

菊花酥

STEP6、擀成40*30的皮子

菊花酥

STEP7、一折为三

菊花酥

STEP8、再擀成40*30的皮子

菊花酥

STEP9、卷成长条

菊花酥

STEP10、下12个剂子盖盖

菊花酥

STEP11、包入15个馅料

菊花酥

STEP12、剪成16花瓣的菊花造型预热烤箱175度

菊花酥

STEP13、烤20分钟

菊花酥

STEP14、分享

菊花酥


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