STEP1、准备食材：红心火龙果40g、低筋面粉40g、鸡蛋1个、柠檬汁少许参考龄：9个：30分钟

STEP2、蛋清分离，火龙果切成小块，一起放入料理机中打成糊。※放蛋清的碗必须无水无油，不然等会儿打发不了。

STEP3、火龙果糊中筛入面粉，搅拌成糊状，备用。

STEP4、蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器打发至9分，能清晰的看到纹路，打蛋器拿出会有小尖角。※蛋白中没有加糖，柠檬汁起到稳定蛋白的作用，不能省略。如果没有柠檬，可以用白醋替代。

STEP5、蛋白中倒入火龙果蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。※千万不能打圈，一打圈就会消泡。

STEP6、将搅拌好的蛋黄糊倒入裱花袋中，剪小口。平底锅刷油，挤入蛋黄糊。盖上盖子焖3-5分钟，直到手指饼完全熟透即可出锅。

STEP7、这款手指饼是绝对的颜值担当。吃不完放到密封袋里可以冷藏几天。想吃的时候拿出来热一下就行啦。