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热菜家常菜

胡萝卜奶香小排包

1.烤箱脾气不同,时间温度自行掌握。2.手揉面不建议做,面团比较粘手,如果要手揉面,建议手抹油操作,黄油,无味色拉油都可以。3.面团不容易揉圆,追求颜值高的,可能会不满意。4.吃不完的面包,放凉后及时放到真空保鲜盒存放,能有效防止面包风干延缓面包老化,效果很棒!链接在我的下厨房首页。

配料表:

  • 面粉 (420克)
  • 胡萝卜泥 (130克)
  • 牛奶 (130克)
  • 盐 (4克)
  • 糖 (58克)
  • 酵母 (6克)
  • 黄油 (40克)
  • 全蛋液(刷表面) (适量)

详细做法:

STEP1胡萝卜一根,蒸熟控干水份,去皮备用。

胡萝卜奶香小排包

STEP2胡萝卜装保鲜袋,用刀拍碎,装入料理机,加适量水,搅打成泥,取130克备用。胡萝卜和水的比例是2:1 。

胡萝卜奶香小排包

STEP3、除黄油外所有材料放入面包机,先放液体,最后面粉挖坑埋酵母。和面20分钟后加入软化好的黄油,继续揉面10分钟后,取出盖保鲜膜室温发酵1.5至2倍大。

胡萝卜奶香小排包

STEP4、面团插孔不回缩,发酵完毕。

胡萝卜奶香小排包

STEP5、取出挤压排气,均分成25份滚圆,盖膜室温醒发15分钟后,将每个面团揉圆放入烤盘,放烤箱二发。(整形手法和蜂蜜牛奶排包是一样的,所以没写太详细,起初只是想自己用)

胡萝卜奶香小排包

STEP6、发酵至1.5倍至2倍大,取出刷蛋液,撒上黑芝麻,放入预热好175度的烤箱中层,上下火175度,烤制17-18分钟,上色满意时及时加盖锡纸,防止烤糊。

胡萝卜奶香小排包

STEP7、出炉,软妹子,金灿灿好诱人!

胡萝卜奶香小排包

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胡萝卜奶香小排包


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