热菜家常菜
山药蒸丸子
1、选择糜时要有肥有痩,全瘦不好吃。2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁糜混合，但是需要适量淀粉，不然不易搓成结实的子。3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。山药，可以缓解的油腻，口感清甜鲜美。山药，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。
配料表：
- 胡萝卜 （半根）
- 山药 （150克）
- 猪肉糜 （300克）
- 蛋清 （25克）
- 姜末 （10克）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （1大勺）
- 盐 （1小勺）
详细做法：
STEP1、将山药去皮切成小块。
STEP2、上锅蒸熟，捣成泥待用。
STEP3、将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
STEP4、加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
STEP5、倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。
STEP6、胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
STEP7、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。
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