STEP1、菱先用水冲洗几遍。

STEP2、然后在顶部切一刀。

STEP3、要切到顶部不相连的程度。

STEP4、然后沿着刀口就可以很方便剥壳了。

STEP5、菱容易氧化，所以剥好放入淡盐水中。

STEP6、炒的时候再沥干水就好啦。