STEP1、将包菜去根，叶子撕下来，撕成小块，沥干水分。

STEP2、腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净，切片，起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出。

STEP3、放入蒜头干辣椒和刚才煸炒五花肉的锅中爆香。

STEP4、下控干水的包菜，不断翻炒。

STEP5、待菜叶开始变软，放入编好的腊五花，继续大火翻炒几下。

STEP6、放少许盐糖提味，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。

STEP7、一道好吃又不腻口的手撕包菜就做好了。