STEP1、猪脊骨切大块洗净，冷水放入猪骨，倒入少许料酒，煮开至猪骨变色，捞出冷水洗净浮沫备用

STEP2、炒锅注少许油，放入白糖炒化，放入猪骨两面煎至上色捞出备用

STEP3、炒锅重新注油，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮煸出香味

STEP4、倒入豆瓣酱略炒，接着放入煎过的猪骨炒匀，加入开水至没过猪骨，转入砂锅（没有也可直接用炒锅焖）小火焖至肉将烂时，调入适量盐，放入切成滚刀块的白萝卜，盖盖儿，焖至肉完全烂即可