STEP1、肥膘冲洗干净切片，放入锅中，向锅里注入100g水。

STEP2、盖上盖子，调最大火力烧开。

STEP3、烧开后调到小火800W继续焖煮。

STEP4、中途揭开盖子用木铲翻炒几下压一压，然后继续加盖焖煮。

STEP5、等到熬煮出油再调最小火力焖煮。

STEP6、调最小火力120W继续焖煮。

STEP7、中途揭开盖用木铲从底下铲动几下，以免粘锅。

STEP8、加入3片生姜、1小把花椒粒。

STEP9、继续加盖最小火力焖煮。

STEP10、最后检查下猪油渣的颜色，不能太深，只要微微的黄色即可。

STEP11、整个炼油过程用了40分钟。

STEP12、过滤猪油到已消毒的密封罐中。

STEP13、冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏保存。

STEP14、冷藏后的猪油洁白如霜。