热菜家常菜
美味猪蹄膀
不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。强荐，真的是懒人必学的懒人菜！本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。
配料表：
- 猪蹄膀 （1个（1400g））
- 生姜 （1块）
- 生抽 （3汤匙）
- 老抽 （3汤匙）
- 蚝油 （2汤匙）
- 白酒 （2汤匙（高度最好，如桂林三花酒））
- 陈醋 （3汤匙）
- 冰糖碎 （2汤匙（选用大颗粒多晶冰糖））
- 精盐 （少许）
详细做法：
STEP2、将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出
STEP3、将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分
STEP4、将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中（呵呵，我家的老古董高压锅哦，妈妈说丑了别拍它吧）
STEP5、把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，白酒2汤匙，陈醋3汤匙，冰糖碎2汤匙（大颗粒冰糖），精盐少许（也可不放）
STEP6、懒人做法啊真的懒人做法，调料加完后，两手端着锅沿，掂吧颠吧，让锅中的调料与肉块打打KISS，亲密接触”一番
STEP7、将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴
STEP8、大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火！！等待高压锅自然泄气的功夫别闲着哈，赶紧摆桌、盛米饭去吧，待锅盖揭开那一瞬，酒香醋香再加浓郁的肉香，会让你忍不住趴在锅边就啃上一块哈。（我就这样干滴）
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