热菜家常菜
酸辣肥肠
配料表：
- 猪大肠 （800克）
- 泡椒
- 泡菜 （适量）
- 八角 （两颗）
- 桂皮 （一小块）
- 香叶 （几片）
- 草果 （一颗）
- 花椒 （十余颗）
- 冰糖 （10克）
- 老抽 （两小勺）
- 生抽 （两小勺）
- 料酒 （两小勺）
- 盐
- 姜片
- 葱段 （适量）
- 姜丝
详细做法：
STEP1、将洗净的猪大肠放入锅中加入适量的清水、姜片、葱段、料酒，不要加锅盖，大火烧开，几分钟后捞出大肠，再次洗净
STEP2、砂锅中加入适量的清水，加入卤料，烧开
STEP3、放入处理好的大肠；盖上锅盖，中小火，卤煮60分钟烧开
STEP4、将卤好的大肠取出备用，切成滚刀块，泡椒切圈，泡菜切块
STEP5、热锅放油下入蒜片，姜丝，爆出香味儿
STEP6、下入泡椒与泡菜炒匀，下入大肠炒匀
STEP7、最后放入少许鸡精，葱段炒匀即可
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