STEP1、猪肚洗净焯水。

STEP2、大骨洗净焯水。

STEP3、春笋切滚刀焯水。

STEP4、五花咸肉一块约150克。

STEP5、把焯好水的大骨、猪肚（整只、春笋放入锅中，咸整块放入锅中，加大葱节、生姜块拍扁，锅中加适量清水，大火烧开转小火慢炖约小时，猪肚，能较轻松进即可。

STEP6、把煮熟的整个猪肚和咸肉取出。

STEP7、熟猪肚切条，咸肉切片，和泡发好的黑木耳一起重新倒入锅中，再稍焖几分钟，关火。

STEP8、上桌开吃。全程不用放任何调味品，干净鲜爽亦菜亦汤好吃的眉毛掉下来。