STEP1、准备伊比利亚黑猪排一块，自然解冻，切掉两头不规则的猪排

STEP2、冷水泡10分钟后取出，挤干净血水，剔除多余的油脂，沥干

STEP3、按照先抹盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，烤肉酱的顺序淋上去

STEP4、抹匀，做按摩1分钟，让肉肉充分吸收腌料

STEP5、加入洋葱粒、姜粒，继续按摩1分钟

STEP6、蒙上保鲜膜放到冰箱冷藏6-24小时，越久越入味越好吃

STEP7、腌制好的猪排取出去除表面的葱姜颗粒

STEP8、放入摆好锡伯纸的烤盘中

STEP9、盖上锡箔纸，然后封边，放入预热好的烤箱，先200度烤20分钟

STEP10、20分钟后取出，在表面刷一层混合酱汁，兑的比例是——水2:蜂蜜1:老抽1

STEP11、刷匀，充分上色

STEP12、继续放入200度的烤箱再烤20分钟，这一次不盖锡纸，烤出来会有脆脆的皮

STEP13、刚烤出来的伊比利亚黑猪排，肥瘦相宜，肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的肉，烤”是最好的料理方式！高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味…

STEP14、一大盘香嫩无匹的黑猪肋排，配上一杯啤酒，令人不禁大快朵颐。

STEP15、当然，吃猪肋排是不适合使用刀叉的，必须要粗鲁一点，上手抓，大口嚼，直至手上嘴上满是喷香的油脂，那才叫一个过瘾