配料表：
详细做法：
STEP1、猪肝切片，用料酒盐腌制5分钟后用清水反复清洗几次，姜蒜切片、韭菜切段备用（用葱也一样）
STEP2、热锅下油，油温7、8层热倒入猪肝过油，变色就捞出，防止肉质变老
STEP3、锅内留少许底油，加入豆瓣酱、姜蒜小火炒香后，倒入猪肝、韭菜，期间淋少许料酒、生抽、红糖，翻炒半分钟即可，防止变老
STEP4、脆嫩的口感，浓郁的酱香，简便又下饭
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