STEP1、牛腩或牛筋

STEP2、切大塊

STEP3、冷水下鍋，加料酒，稍微過一下水（變色後馬上盛出備用）

STEP4、熱油，下花椒和幹辣椒，幹辣椒要掰開

STEP5、下牛肉，料酒，醬油，炒一下

STEP6、下關東煮料包，沒有的話用稍微加一兩顆冰糖，再少許醬油也可以

STEP7、肉上色後加如圖一樣大小容器的半碗水

STEP8、沸騰後移至炖鍋，大概一個小時左右，肉爛了就可以