STEP1、蘑菇和香菇十字划刀，这样煮出来会很好看。其他蔬菜也都洗干净切好准备好。

STEP2、咖喱用的是这种，其实红咖喱味道更像康师傅红烧牛肉面。不喜欢的话，用黄咖喱也可以替代，两者卡路里差了不多，一个人的话半包大概25克到30克左右就够了，口味重的随意。锅里倒点油，少许，或者直接清炒也可以，把大蒜、洋葱一起和咖喱翻炒一下，里面可以加入一些椰汁或者牛奶，我没有加，保持了红咖喱原本的味道。

STEP3、肥牛卷速冻里提前拿出来化开后，先用热水煮一下，烫一分钟不到就够了，这时候会有很多浮起来的沫沫，看起来有点。。。所以差不多就可以把它们捞出来了，放在一边备用。记得把锅子冲洗了，不然有点难洗。

STEP4、咖喱翻炒好之后加热水，水的用量大概是一杯到两杯，看个人咸淡口味，之后还会加水的，所以这时候不用加太多。先放入难煮熟的土豆、胡萝卜、年糕，盖盖大火煮。

STEP5、等滚开，大概10分钟左右，用筷子搓一下，土豆胡萝卜比年糕难熟，看有没有煮熟，然后再放蘑菇和香菇。加些许水盖盖继续煮5分钟左右。

STEP6、放蔬菜加适量的水煮，蔬菜容易熟的最后放。吃的下，其实加个鸡蛋也不错。

STEP7、记得最后放肥牛，因为之前煮过，所以时间长了容易变老，而且还能多喝汤，咖喱汤太好喝太美味了。