STEP1、清水加姜片一片煮开。

STEP2、猪骨头洗净。

STEP3、水开后将骨头放进去，继续大火，焯水2分钟，煮除血水泡泡。

STEP4、焯好水的骨头捞起，热水冲洗后备用。

STEP5、汤煲内加清水，姜片，烧开后加入焯过水的骨头，继续大火烧开后用小火煲汤。

STEP6、骨头炖40分钟后即可加入淮山，精盐，大火烧开后继续小火煲10分钟左右直至淮山软糯即可。

STEP7、喜欢葱花味的可以加葱花，不喜欢不加也可。