1.鹌鹑，名赤钨、鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。鹌鹑，肪少，食不腻，素“动物人参”之称。鹌鹑、肪、无机盐类；且具氨基酸，较特点。克鹌鹑高24.3克，猪、牛、羊、鸡、鸭都高（鸡19．7）。肪、猪、牛、羊、鸡、鸭等。鹌鹑维生素鸡高2-3倍。鹌鹑高，鸡高30，维生素B1高20，维生素B2高83，高46.1，高5.6倍，维生素P等。（段摘于网络）口味及功效：高肪，丰富，清淡，嫩，易于消化很适合孕期食用。