热菜家常菜
四川麻婆豆腐
在制作时要注意 ，不要来回翻炒，要不豆腐容易绞碎了
配料表：
- 嫩豆腐 （500g）
- 五花牛肉末 （150g）
- 豆瓣酱 （50g）
- 花椒末 （5g）
- 干辣椒 （15g）
- 姜末 （2-5g）
- 蒜末 （2-5g）
- 葱花 （5g）
- 老干妈 （10g）
- 盐 味精 鸡粉 胡椒粉 （适量）
- 水淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、豆腐切成大之母大小的四方块 焯水 【就是煮一下】焯水时放入小许盐
STEP2、在豆腐焯水时，把炸过的干辣椒剁碎 ，备用
STEP3、把焯过水的豆腐捞出 ，锅内放入油，把牛肉末炒香炒脆后加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放入剁碎的干辣椒老干妈豆豉。加适量的水
STEP4、将煮过的豆腐倒入锅里调味 盐 味精 鸡粉 胡椒粉 烧制
STEP5、待豆腐完全吸收了汤汁，入味以后 收汁就是用水淀粉勾芡
STEP6、装盘 ，最后撒上 花椒末 葱花 即可
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