STEP1、1花甲放入锅中，冷水没过花甲2开大火，盖盖子3水开后立刻关火，盖子不掀开4等待全部的壳都打开捞起

STEP2、1热锅冷油放入葱段、辣椒圈、豆豉、酸笋、蒜末爆香2倒入花甲大火爆炒，迅速放入蚝油、生抽、糖翻炒3放入紫苏、水淀粉4花甲上裹满酱汁就可起锅了

STEP3、炒的时间不要久。因为爆炒前花甲已经是熟的状态了。