热菜家常菜
正宗十三香小龙虾做法
挑选龙虾时要选清壳小龙虾，龙虾要好吃要油炸一下，家里没有这个条件的话，可以用炒的方式代替，前提是锅要热，油也要热，有点冒烟的那种这样龙虾肉才会紧实，烧龙虾时最好不要去虾线，避免肉质松散，调味要咸一点，同时甜一点，这样才好吃，家里有条件还可以把汤汁用细网过滤一下残渣，这样的汤汁还可以拌饭吃，味道没话说了，绝配
配料表：
- 小龙虾 （3斤）
- 十三香龙虾调料 （30克）
- 出锅料 （10克）
- 龙虾香爆酱 （40克）
- 粗辣椒面 （10克）
- 红花椒粒 （几粒）
- 姜 （5片）
- 蒜 （3瓣）
- 大葱 （1根）
- 啤酒 （500克）
- 青椒 （1个）
- 菜油或色拉油 （100克）
- 盐 （10克）
- 糖 （35克）
详细做法：
STEP2、2、在翻炒龙虾的同时加入少量的盐、糖和十三香龙虾调料共同炒至龙虾至红色，这时将啤酒或高汤适量加入，也可再添加清水，要保持汤与龙虾持平；
STEP3、3、将汤水烧开，开始调味，根据汤味道适量再加入、盐。盐，调味时汤汁味道要略微偏重一点；汤味调好后，再加入十三香龙虾调料，根据汤汁浓稠与多少适时改变火大小，此过程为收汁过程时间与火候要特别；
STEP4、4、如果用蒜仔可在此时加入，然后加入许建忠出锅料，搅拌均匀，再加入鸡精适量，出锅时滴入少量芝麻油即可；青椒最好切块，在龙虾出锅装盆时垫底，出锅装盆时龙虾的温度可以烫熟青椒，不建议将青椒入锅，锅内温度过高烫老的青椒会改变龙虾的香味。
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