热菜家常菜
焦糖海盐咖啡甘纳许
不要加热过头，如果那就只能加鸡蛋面粉做成布朗尼来补救了没有咖啡酱可以用10g速溶咖啡粉替代1:1--1:3例建议用手动蛋器，1:1和1:2搅80-100圈，1:3搅130圈，和，搅，补救措施是放在预热好烤箱融化到步骤3，重新等待凝固后，1:5到普通奶9-10就成酒可以换成任意自己喜欢酒
配料表：
- 奶油 （150克）
- 75％黑巧 （150克）
- 细砂糖 （40克）
- 朗姆酒 （15g）
- 咖啡酱 （10g）
- 盐 （2克）
- 细砂糖 （克）
详细做法：
STEP1、淡奶油小火加热至锅边冒泡泡，关火备用，同时另起一锅子，细砂糖平铺在锅底，小火熬至焦糖色，期间不要搅动锅子，上色不均匀晃一晃就行，到琥珀色关火
STEP2、冲入奶油，等奶油沸腾一会后再开火，同时铲动锅底将焦糖和奶油混合均匀，加入盐
STEP3、巧克力切碎，混合咖啡粉，将奶油混合物倒入巧克力碎中，静置30秒，搅拌器均匀再加入朗姆酒搅拌均匀
STEP4、如果温度不够没有把巧克力全部融化，如果用的是玻璃盆就微波30秒，钢盆就烤箱180加热10分钟后关火，将混合物静置5分钟后再搅拌，盖上保鲜膜室温冷却40分钟就能凝固，揭开保鲜膜不会有巧克力粘上去
STEP5、电动打蛋器一档打一圈就能看到颜色明显变浅，这时就不要再打了，稍微打过一点巧克力就会变渣，挤出自己想要的造型就可以冷藏后再食用
STEP6、巧克力奶油1:1，加入30g软化黄油和18g水饴搅拌均匀，倒入方模冷却后撒粉切块就是咸奶油咖啡生巧，很有嚼劲，贼好吃
STEP7、个人更喜欢1:5的比例作为裱花和蛋糕卷内陷
家常菜做法
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