STEP1、先把粉丝用水泡开。我用热水泡的，几分钟就软了。冷水需要提前半小时发泡。

STEP2、清洗干净，从后背破开。（这样虾熟后不会弓起来）

STEP3、把虾尾用刀拍一下，更容易入味。（而且虾尾不会弓起来）

STEP4、摆整齐

STEP5、烧酱汁：食油放入锅内，待油热后，放入蒜蓉（蒜蓉成嫩黄的时候最好，蒜香味浓郁），再加入生姜、盐、生抽、绵白糖。随后加入少量的水。熬制浓稠后出锅。（汤汁要够用，太少粉丝会干）

STEP6、开始蒸，锅加水，水沸腾后，放入摆好的虾盘，把蒜蓉汤汁均匀的浇在虾尾上。大概蒸4分钟后可以出锅。

STEP7、洒上葱花

STEP8、烧热油，锅一定要烧红，油烧热。这一道很重要。然后出锅。

STEP9、成品