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热菜家常菜

海盐红糖栗子酱

2022-03-19 10:41:07

如果想做面包馅,需要再熬久一些,用刮刀按压上去有明显的痕迹;

配料表:

  • 栗子 (800克(栗子肉380克))
  • 水 (800克(蒸板栗用))
  • 红糖 (50克)
  • 水 (300克(煮栗子肉))
  • 黄油 (50克)
  • 海盐/食盐 (一小撮)

详细做法:

STEP1栗子洗净划十字口平铺在蒸锅中主锅放800克水40分钟/V/速度1蒸熟

海盐红糖栗子酱

STEP2、趁热将栗子去壳这可是个技术活竟然没几颗整的

海盐红糖栗子酱

STEP3、栗子肉红糖黄油盐水入主锅10分钟/100度/度1加热

海盐红糖栗子酱

STEP4、1分钟/速度6-7打磨至细腻

海盐红糖栗子酱

STEP5、5-10分钟/V/速度3熬去多余水分

海盐红糖栗子酱

STEP6、熬5分钟就差不多会从刮刀上滴落下去的状态

海盐红糖栗子酱

STEP7、放冰箱冷藏一夜后就更稠了

海盐红糖栗子酱

STEP8、做蛋糕卷内馅或抹面包都很赞

海盐红糖栗子酱


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