热菜家常菜
熟醉大闸蟹
1，做醉蟹要用好一点的花雕酒，不要图便宜用普通的料酒2，糖和生抽的量看自己的喜好，小火煮的时候可以边尝边加3，其他香料根据螃蟹的多少决定，我这次做没有准备，家里有什么随便抓了一些4，冰箱里的熟醉蟹我是拿出来直接吃的，家里老人吃不了太凉的，我让他们加热一下再吃的。5，螃蟹吃完料汁小火加热烧开后还可以再用一次，添一些新的姜片就好
配料表：
- 大闸蟹 （4只）
- 花雕酒
- 冰糖
- 姜
- 甘草
- 香叶
- 红枣
- 生抽
- 大料
详细做法：
STEP1、螃蟹上锅蒸熟（肚子朝上，以免流油）
STEP2、用一只干净的锅（我用的搪瓷锅），放入花雕酒（用量是用容器装螃蟹时可以没过螃蟹一大半的量），加一些生抽或蒸鱼豉油、冰糖、大料、姜片、香叶、甘草片、红枣，小火煮开晾凉
STEP3、将蒸好的螃蟹身上的绳子解掉，放凉后装入可以密封的容器里，倒入放凉的料汁，盖上盖子放冰箱冷藏
STEP4、冷藏一两天之后就可以拿出来吃了
STEP5、现在吃公蟹膏很香
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