热菜家常菜
自制卤牛肉
1.选用新鲜牛肉口感更佳2.卤料根据自己口味酌情增减，老抽越多，颜色越深。3.拿捏不好成熟度，可以在煮制半小时、1小时间隔用筷子插入肉中感受阻力，没熟透一般筷子难以穿透。
配料表：
- 牛肉 （两斤）
- 料酒 （2勺）
- 八角 （3个）
- 桂皮 （2块）
- 香叶 （3片）
- 草果 （1个）
- 干辣椒 （3个）
- 干陈皮 （3片）
- 老抽 （4勺）
- 盐 （20克）
详细做法：
STEP1、购买新鲜的牛肉或牛腱子肉，我喜欢吃带点牛筋的
STEP2、冷水入锅，焯一遍，加料酒，撇去浮末和血水。盛出，洗净。
STEP3、准备卤料。用小卤料袋装起来。
STEP4、卤料，老抽，生抽，食盐。
STEP5、卤料袋放入水中，煮沸，然后转小火，煮约1个半小时，用筷子插入肉中检查成熟度。
STEP6、熟透，出锅。最好放冰箱冷藏一夜，风味更佳。
STEP7、直接食用或炒菜。
