热菜家常菜
没有小米辣的卤味是没有灵魂的
卤汁过滤装瓶放冷冻，之后可以一直用。以后卤就家里有啥放啥香料就可。卤牛肉卤五花肉之后会更香，卤鸡翅卤蛋都可以。
配料表：
- A外置材料；姜，蒜，葱，小米辣 （适量（见图））
- B.生抽，老抽，冰糖，蚝油，料酒 （各2勺）
- c内置材料包：香叶，八角，草果，砂仁，茴香，花椒，桂皮，草寇，良姜，白豆蔻，白芷，山奈等等（简单点就家里有啥放啥） （适量（见图））
详细做法：
STEP1、鸡脚剪指甲放姜片、葱白、料酒煮开后冲凉（指甲是腥味的罪魁祸首，必须剪去）
STEP2、C细碎材料包，装入茶叶袋
STEP3、有时装有时懒装的辣椒
STEP4、材料适量
STEP5、都入茶袋吧，强迫症受不了满锅的细碎材料在飞…
STEP6、辣椒不够，又加了把小米辣。加水没过鸡脚大火煮开后，转中火1h
STEP7、冰糖和老抽是调色关键，不能少。小米辣是灵魂
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