STEP1、放生姜冷水焯

STEP2、去指甲，干净一点

STEP3、冲洗，尤其是手掌，冲洗冲洗！！

STEP4、再次放水，加八角花椒香叶，生抽料酒，我加了一点点辣和十三香，加了一点盐，然后开后再中90分钟，如果汤汁多最后可以10分钟。起锅，鸡爪最怕那种鸡腥味，因为会容易让你想起它踩过的东西。