1）根据自己材料调整卤的时间长短，熟透为宜2）材料必须焯水3）卤水不够可以加热水，适当再加盐调味，老抽上色，每次卤东西都要加调料包，自己有什么加什么，不必非得和我一样4）个人建议可以卤鸡，猪，牛肉，最好不要用这锅卤卤羊肉