STEP1、新鲜鸡翅洗净待用，如图所示，准备好所需配料。

STEP2、小火热锅后放少许油，下冰糖，小火慢炒，直至冰糖融化变黄、冒泡。

STEP3、把除葱叶之外的所有干料食材下锅，小火慢炒，炒出配料的微香即可。

STEP4、加入温水或热水，水量没过食材即可。加入葱叶，小火煮10分钟，这一步骤是为了激发所有配料的味道。

STEP5、等待卤汁慢煮的时间，可以用来处理鸡翅。用叉子在每一个翅中/翅根/鸡腿身上扎孔或用小刀划口，方便料汁入味。如果喜欢吃鸡蛋，可以先把蛋煮十分钟，放入冷水凉一会，再剥皮备用。

STEP6、十分钟以后，在中入生抽、老抽、盐，搅拌均匀，尝尝道，适当做调整。般来说，盐，盐盐，老抽，甜多几粒冰糖，可根据个人口自行调整。之后，把所有鸡肉材放入中，小火慢煮，十分钟，煮太久鸡肉容易软烂，影响口感。

STEP7、最后一步，关火浸泡，放凉之后进冰箱，时间长一些更入味。某一天，发现在冰箱里浸泡了两天的翅中，意外的比浸泡6小时后的好吃两倍，入味更完整、均匀