STEP1、先解冻卤水。（卤水的制作，详见：xiachufang/recipe/101682233/）

STEP2、用刀把肉皮下的肥肉和油去掉，将肉皮上的残毛处理干净。

STEP3、焯水。

STEP4、捞起来后用清水洗干净。

STEP5、卤水烧开后，放入猪皮。

STEP6、加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可），水开后转小火，煮30分钟。

STEP7、关火，捞出猪皮，切成自己喜欢的形状即可。