STEP1、把肉皮下的肥肉全部去除，将皮上的猪毛处理干净。买皮选脊背上的比较好一些。

STEP2、冷水下锅煮，煮开后再煮2分钟左右

STEP3、捞出，沥水，用手使劲搓揉，将残留的肥肉及油全部清除

STEP4、放入卤水中，加少许老抽、盐和水（水淹没猪皮即可，水开后转小火，煮30分钟左右。

STEP5、顺便卤了老鸡脚（高压锅压30分钟捞出，之后放入皮继续小火慢熬）

STEP6、满满的胶原蛋白